A tecnologia e a gastronomia se uniram e tiveram um filho: o chef Watson! Desenvolvido pela IBM, o “Cognitive Cooking with Chef Watson” é um livro de receitas que tem como autor um chef digital – isso mesmo, tipo um robô. O livro possui 30 mil receitas, acompanhadas da composição molecular dos ingredientes. O sistema calcula o resultado de combinação de sabores e, automaticamente, a combinação dos ingredientes. Por exemplo: morango e abacaxi têm compostos em comum e o abacaxi também divide um composto com os cogumelos. Assim o chef Watson cria suas receitas, que foram testadas pelo Institute of Culinary Education (NY).
Existe também o aplicativo gratuito do Chef Watson – clique aqui -, porém o banco de dados é menor (apenas 10 mil receitas!!!). Dá pra selecionar os ingredientes que você quer usar ou não, assim como a nacionalidade do prato. O Watson leva em consideração as combinações de sabores e a frequência com que os ingredientes aparecem juntos na hora de recomendar um prato. As receitas são montadas de maneira aleatória e é bem provável que você nunca encontre receitas idênticas, então fica a dica: é melhor anotar. E não se esqueça: chef Watson é um computador e não um chef de verdade! Ou seja, talvez nem tudo seja saboroso pro nosso paladar, reles humanos!
